機械を使わない最も簡単な塩キャラメルアイスクリーム

家から出ずに冷凍のおやつが緊急に必要な場合、最も満足のいく近道は、冷たくふわふわのかき混ぜないアイスクリームかもしれません。

加糖コンデンスミルクとホイップクリームで作られており、アイスクリームマシンも必要としないほどミニマリストです。 カスタードを調理する必要がないため、凝固しやすい卵黄を気にする必要はありません。 クリームを泡立て、牛乳といくつかの調味料（塩ひとつまみとバニラエッセンスを少し加えると効果的です）を混ぜ、すくえるまで冷凍庫に入れておくだけです。 暑い日に最適なハックです。

このレシピがうまくいく理由は、材料が少ないにもかかわらず、それぞれが 2 つの役割を果たすからです。 クリームに含まれる脂肪分が濃厚で舌を覆うような食感を与え、泡立てた空気によってボリュームと浮力が生まれ、凍ったときにアイスクリームがしなやかに保たれます。

（あなたまたはあなたのAirbnbに泡立て用の電動ミキサーがない場合は、泡立て器かメイソンジャーを用意して振ってください。腕の簡単なトレーニングになります。）

次に、コンデンスミルクがあります。コンデンスミルクに含まれる砂糖はすでに液体であるため、溶解するために熱を必要としません。 粘性があり、シロップ状で水分が少ないため、氷の結晶の形成を防ぎ、特に滑らかでビロードのようなアイスクリームを作ります。

このバージョンでは、練乳の代わりに市販のドゥルセ・デ・レーチェを使用して、材料を少し調整しています。 風味はより深く、より複雑になり、ミルキーなバニラに代わってトーストしたキャラメルの香りが感じられます。 それから、さらにドゥルセ・デ・レーチェをアイスクリームベースに混ぜ込み、たまらなくねっとりとしたキャラメルの波紋が全体に広がります。

いくつかのカリカリとした風味のポップで甘さを強調するには、アイスクリームベースに混ぜる前に、ドゥルセ・デ・レーチェにフレーク状の海塩をひとつまみ加えます。 その間に、刻んだナッツ、刻んだココナッツ、またはチョコレートの塊やチップを大さじ数杯混ぜることもできます。

凍ったら、このおいしいアイスクリームをすくってコーンにするか、サンデーやバナナ スプリットの上に盛り付けます。 もう一度、昔ながらの怠惰な夏のアプローチをとり、容器から直接スプーンで、気だるそうにとろけるように口に運ぶこともできます。

かき混ぜない塩キャラメルアイスクリーム

はい、アイスクリームマシンがなくても、たった 2 つの材料で素晴らしいアイスクリームを作ることができます。 この塩キャラメルバージョンは、ホイップクリームのおかげでふわふわとしたビロードのような質感があり、より一般的に使用される加糖コンデンスミルクの非常に複雑な代替品である、調製済みのドゥルセ・デ・レーチェからの香ばしいバタースコッチノートが得られます。 アイスクリームベースに混ぜる前に、ドゥルセ・デ・レーチェにフレーク状の海塩をひとつまみ加えると、全体にカリカリとした風味が加わり、甘さのバランスが取れます。 さらに一歩進めたい場合は、大さじ数杯の刻んだナッツ、刻んだココナッツ、またはチョコレートチップをドゥルセ・デ・レーチェと一緒に混ぜると、風味だけでなく食感も加わります。

収率：1 1/2パイント

合計時間:3時間半

ドゥルセ デ レーチェ 1 (14 オンス) 缶または瓶

生クリーム 1 1/2カップ

細かい海塩 小さじ1/4

フレーク状の塩 小さじ1/2（お好みで）

ドゥルセ・デ・レーチェ3/4カップを小さなボウルに注ぎます。 大きなボウルに、泡立て器または電動ミキサーを使用して、生クリームと細かい海塩を硬くなるまで混ぜます。 小さなボウルにホイップクリームを少し加え、ドゥルセ・デ・レーチェが緩むまで混ぜます。

明るくしたドゥルセ・デ・レーチェ混合物をホイップクリームのボウルに加え、混ざり合うまでそっと混ぜます。

空になった小さなボウルに残りの5オンスのドゥルセ・デ・レーチェを加え、フレーク状の塩で味付けします（または、小さじ1/4の細かい塩で代用できますが、歯ごたえはありません）。

クォートサイズの容器に、ドゥルセ・デ・レーチェホイップクリームの4分の1を加えます。 塩味のドゥルセ・デ・レーチェを小さなスプーン数杯その上に注ぎ、軽くかき混ぜます。 ホイップクリームとドゥルセ・デ・レーチェがすべて移るまで繰り返します。 少なくとも3時間または一晩、固まるまで冷凍します。